平菇通经络，加快代谢让人气色好，多吃平菇还有何好处呢？

平菇中含有多糖、三萜类化合物、硫化物等植物化学物，有抗肿瘤、抗氧化、增加免疫力等健康作用，用蘑菇做菌汤、清炒、包馅、涮火锅等都是健康食用蘑菇的方法。蛋白质与氨基酸含量较高，香菇、平菇、金针菇、凤尾菇、银耳、黑木耳、猴头菇等常见食用菌的氨基酸总量平均为15．7％（干重）。

平菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇作为“素中之荤”，其营养价值也是不容小觑。蛋白质含量高就不用说了，其中必须氨基酸的含量也能够占到总氨基酸的30-50%，是相当不错的蛋白质来源。

平菇还具有降低血液胆固醇的作用，平菇中的酪氨酸酶具有降血糖的作用，糖尿病患者消化不良时益食用平菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪、多吃平菇是一种方法自然降低胆固醇水平。许多类型蘑菇有助于降低“有害的”低密度脂蛋白胆固醇水平，防止动脉硬化，降低患心脏病的风险。 平菇对于预防肝炎，胃溃疡和食道炎症都是有效果的，除了可以增强人体的抵抗力，对于更年期出现的一些综合症也是有改善作用的。

菌菇类食物有抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，防止心脑血管疾病的功效。具研究证明，它含有的一种毒蛋白，比绿茶中的抗癌物质强1000倍，能有效的阻止癌细胞的蛋白合成。平菇是一种很好的食品，它含有的多种维生素及矿物质，有增强体质、改善人体新陈代谢、调节植物神经功能、抑制癌细胞生长、减少血清胆固醇、降低血压等作用。

多吃平菇还可以止咳平爽，滋阴润肺，益气，补血，补充维生素B，维生素C，蛋白质和热量，还能促进钙，镁，锌微量元素的合成，还能提高身体的抵抗能力，还能通过加速代谢预防便秘，可以很好的排毒养颜。

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

平菇具有祛风散寒，舒筋活络的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症的辅助食疗；平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，具有调节自主神经功能等作用，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等疾病均有很好的食疗效果；平菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合征可起到调理的作用。

降低胆固醇
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。