白萝卜怎样泡制才好吃

白萝卜怎样泡制才好吃

食材

白萝卜 1个

辣椒 适量

白糖 适量

白醋 适量

盐 适量

姜 适量

方法/步骤

将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。



请点击输入图片描述

将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。



请点击输入图片描述

准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。



请点击输入图片描述

将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。



请点击输入图片描述

将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。



请点击输入图片描述

白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。



请点击输入图片描述

其实腌制白萝卜的方法有很多，我觉得好吃的关键就是这三点：

1.用盐腌制白萝卜的时间控制。

2.腌制的时候放盐的量。

3.是否放入冰箱。

注意事项

白萝卜皮不要削

泡制白萝卜的做法简单易学，泡白萝卜酸辣可口，是道开胃小菜。

配料：大蒜、姜、干辣椒

调料：盐、白醋、白砂糖

步骤：

1. 白萝卜切片，加入适量盐抓匀，腌制一段时间(至少半小时)，让白萝卜出水；
2. 大蒜、姜切片，干辣椒切段：
3. 将萝卜腌制出的水倒掉，放入蒜片、姜片、干辣椒段，然后倒入白醋；
4. 再放入少量白砂糖，搅拌均匀；
5. 放入容器内盖好，腌制一晚上或半天后就可以吃到酸辣可口，还很脆的泡萝卜了。

腌制好的白萝卜我们要捞出，控出里面的水分，弄好之后就要把白萝卜加“它”泡一泡，这个“它”就是泡椒水，泡椒水是我们做出来酸辣爽口的秘诀，泡的时候，还要再加上一点的泡椒，泰椒，蒜片，白醋，没有白醋也可以选择米醋，要是特别喜欢吃酸的那就放陈醋，这样做出来酸度会过重，放白醋和米醋回味会有一点点甜，食盐，白糖，最后在道入一点的凉白开。

泡白萝卜的做法如下：
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌，再加入辣椒面、鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀；
5、然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右即可。