准备材料：大长鱼：250克、莴笋：250克、蒜：10瓣、姜：4片、胡椒粉：1/2茶匙、鱼露：2茶匙、水：适量、植物油：2茶匙、黄酒：4茶匙。
1、大长鱼用清水清洗干净，切段备用、姜洗净切片、莴笋去皮切片、蒜洗净备用。
2、锅内倒入植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。
3、倒入大长鱼、黄河，然后翻炒至鱼肉变色。
4、倒入适量的清水，然后大火煮沸，加入所有材料，转小火煮10分钟。
5、准备一个干净无水的容器，把做好的鱼汤盛出即可。
长鱼汤的做法
食材
主料
大长鱼一条
方法/步骤
清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉
切好生姜，葱，蒜仔为整个。
3
温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
4
加水烧开。
5
水开后加入长鱼段。
6
大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。
7
最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。
END
注意事项
长鱼不可以与狗肉、南瓜、菠菜，红枣同食。
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