营养参考中钠含量12%是指食品中钠营养素的含量/该营养素的营养素参考值（nutrient reference values, NRV），再乘以100%。
营养素参考值指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
