A、二氧化硫在空气中造成酸雨是二氧化硫与水反应生成亚硫酸，亚硫酸被氧化为硫酸，属于化学变化，故A错；B、烧碱敞口后氢氧化钠与二氧化碳反应生成碳酸钠，所以属于化学变化，故B错；C、气球中通入过量空气发生爆炸是由于压强增大引起，没有新物质生成，属于物理变化，故C正确；D、玉米和高粱发酵酿酒有新物质乙醇生成，属于化学变化，故D错．故选C．
