用高筋粉，和面时放点盐，如果放个鸡蛋更好，我一般是只放一点盐，压出的面条很好很劲道，压出来就用筷子架起来晾到半干放冰箱里冷藏能吃几天
做面条，和面的时候，要用凉水。烙饼，和面的时候要用热水。
和面时打几个鸡蛋试试吧
