泥鳅汤的做法步骤如下：
食材：泥鳅半斤、木耳1小把、干芡实1小把、石斛3根、姜3片、盐适量。
工具：锅、碗、铲子。
1、泥鳅下锅，里面加入一勺盐，迅速盖上锅盖焖一会儿，之后取出去内脏和头，清洗干净。
2、石斛用刀拍扁。
3、芡实洗净备用。
4、起锅烧油，倒入泥鳅，煎至两面金黄。
5、加入开水，倒入石斛、芡实和木耳，大火炖煮半小时以上即可，出锅前加盐调味。
