凉拌牛肉的做法 怎样做凉拌牛肉

凉拌牛肉

食材：牛肉，葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油

做法

1.牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下，还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。

2.准备酱料啦：拿个碗盆，将蒜头捣碎成蒜蓉、香菜和葱也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根据自己的喜辣程度决定选多少根小辣椒，还有就是辣椒籽，因为辣椒籽越多就越辣、蚝油一勺、 陈醋两勺、需要酱油就很多了。

3.然后卤肉拿出来的时候，装肉的碗不能有生水!所以可以先用刚煮肉的水烫下碗冲一冲再放进去等待冷却。

4.之后就是切肉!这个步骤很重要!肉好不好吃就看这个切法了。

5.把卤好的牛肉切成片以后倒上卤汁就可以了，好吃的凉拌卤牛肉就做好了。

温馨提示：煮熟了的一整块肉要冷却了才能切!切的时候切记要反着它的纹路去切薄片!

牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，从而使训练能坚持得更久。

凉拌牛肉是肉食主义者的必点之菜，能满足大家对肉的需求。制作的第一步是煮牛肉，将新鲜的牛肉放入水中煮熟，为了使牛肉入味以及去除腥味，可以加入适量花椒以及姜片，再来两勺姜片就完美了。最后盖锅盖焖一到半个小时。

第二步准备材料。将牛肉切片备用，将香菜、葱蒜米、辣椒等洗净准备入锅。第三步翻炒。将以上材料加入热锅之中翻炒直至炒出香味，还可以根据个人口味加入老干妈哦！最后加入美味的鸡精与盐调味翻炒。最后一步装盘，将翻炒的酱料撒在牛肉上即可。