干炸平菇怎么做？

酥炸蘑菇

做了烧烤味和椒盐味的，都好吃。

原料：平菇、面粉、淀粉、清水、鸡蛋、烧烤料、花椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、平菇。

第2步、剪掉底根。

第3步、整片用流水冲洗干净，一定要先洗后撕条，这样可以减少水分吸入。

第4步、洗净的平菇撕条。

第5步、再攥干(我家先生攥的，我手没劲儿)。攥时不要随便抓一把就攥，要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。

第6步、取一半平菇加入烧烤料(含盐)。

第7步、拌匀。

第8步、取面粉和淀粉，用量大概1:1。

第9步、加入一个鸡蛋。

第10步、再加少许盐、适量水，搅成糊状，和酸奶稠度差不多。

第11步、把一半面糊倒入加了烧烤料的平菇里，拌匀。

第12步、另一半平菇加入花椒粉和盐，拌匀。

第13步、加入剩下的一半面糊，拌匀。

第14步、锅里注油烧热，油温大概5成热，下平菇，中火炸。

第15步、炸至平菇浮起，定型，表面微黄。

第16步、这是炸一次的平菇。

第17步、升高油温大约7成热，下平菇复炸。

第18步、炸至金黄酥脆捞出，用厨房纸吸去多余油脂。

小贴士：

复炸后的平菇更酥香，也减少吸油量。

1.要想做好一锅炸平菇，我们首先要准备好所必须要的材料才行，那么我们所需要准备的材料也并不多，只需要准备一定量的平菇，一定量的鸡蛋以及面粉，还需要准备一些生粉，当然辅助的调料也是必不可少的，我们需要准备一些盐和香葱。
2.首先我们要先将平菇反复的清洗干净，而在清洗的这个过程中，还建议大家如果不放心的话，可以先选择将平菇焯一下，这样可以吃起来更安全一些，然后在清洗完之后，捞出平菇，将平菇中的水分控干。
平菇3.如果所选的蘑菇的个头特别大，也建议在这个时候将平菇撕开或者切开，这时候要成条状。
4.我们找来一个容器，在容器中按二比一的比例加入面粉和淀粉，并将二者充分的混合之后，我们再向其中加入适量的鸡蛋，这个时候鸡蛋不要加多，然后加水搅动一下，是容器中的混合物呈一个流动的粘稠状态并向其中加入一些调味料。
5.将过打开像锅中放入多一点的油油，烧开之后，我们便可以将平菇蘸一下我们混合好的溶液，放入锅中炸一下就可以拿出来吃了。

美味的干炸平菇。

1
首先，将平菇，去根用手撕小，清洗几遍后用力攥干水分，放入另外一个碗中备用。

2
然后，起锅烧油，在平菇中打入一个鸡蛋，加入少许的盐鸡精，十三香，并抓匀，再加入两大把面粉，然后轻轻地抖匀。

3
最后，油温升至六七成时，下入拌好的蘑菇，全程大火，炸至金黄酥脆捞出，再撒上辣椒面即可。

首先将评估撕成条状。过水清洗之后控水沥干，然后鸡蛋和面粉。混合成糊状将评估放里果汁。油开七成热下锅炸至金黄。