1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
鸡蛋做什么都好吃！嘿嘿，我觉得鸡蛋是万能的啊，你可以做面包，里面放上鸡蛋会很宣的最熟悉的就是西红柿炒鸡蛋，经久不衰啊，老人小孩都爱吃！可以做汤，也很好喝的，由于鸡蛋炒出来颜色鲜艳，味道鲜美，营养丰富，很受大家喜欢！
希望我的回答可以帮助你啊！
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