是的，鲜食海参是上品堂创新升级的品类，之前市场上只有干海参和即食海参，都是水发工艺处理，海参的营养破坏和流失得严重，上品堂2014年推出的鲜食海参打破了这一困局，采用70°低温熟化工艺，一道工序，全程不水发，比较完好地保留了活海参90%以上的营养和口感。目前讲鲜食海参，一般就是上品堂的。
是的，听说07年就开始投入研发了，2014年鲜食海参工艺研发成功才有的鲜食海参，这个工艺还获得了“国家科学技术进步奖”呢。
