酸菜烧肉怎么烧

用料

主料

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  带皮五花肉300克

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  酸菜100克

辅料

• 干辣椒

  3根

• 老姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 葱

  适量

• 白糖

  适量

• 花椒粒

  适量

• 料酒

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 老抽

  适量

酸菜红烧肉的做法

1.

提前将原材料准备好

选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，油而不腻，买肉的时候记得把猪毛烧一下，直至皮焦毛掉为止


2.

将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块

3.

大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段

4.

用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟

5.

腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎



6.

干辣椒、葱切成段，老姜切成片

7.

锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香




8.

再投入酸菜碎继续翻炒



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9.

倒适量老抽上色，撒白糖提味





10.

掺入适量清水小火煨至软糯

11.

葱切成花



12.

待汤汁自然收浓时即可出锅





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13.

撒上葱花即可食用





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酸菜红烧肉成品图



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