学龄期儿童基础代谢率比成人高，需要较多的热能以供需要，尤其是脑发育所需热能比例大。7～11岁的儿童每日需要热能中，粮谷类食物提供的热能应占50%～60%，薯类食物提供的热能应占5%～10%，豆类食物提供的热能应占5%，动物性食物提供的热能应占20%～30%。在每日的热能来源中，首先应保证充分的碳水化合物的热能来源，即每日应摄入400克以上的粮谷类，其他应选择含脂肪类丰富的高热能动物油、乳制品、硕果类食物，如牛奶、黄油、肉类及核桃、芝麻、花生等。
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