碳水化合物是人体的主要供能物质，如果长期不吃容易造成营养不良和低血糖。
控制饮食，应将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。肥胖患者最好在专门的营养师指导下制定严格的饮食计划。
追求瘦是很多人梦寐以求的事情。有人认为吃了碳水化合物，就会导致身体变胖，只要不吃这类食物，身体就不会变胖。如果真的不吃碳水化合物这类食物，对身体并不好。不要天真地以为，不吃碳水化合物，身体就会越来越瘦
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