水的沸点是100摄氏度，无论水开水久，只要有水在的话，它的温度就是100摄氏度不变，而油就不是这样了，它的沸点是很高的，所以会发黄，甚至炸糊了。
什么东西在水中也不回煮焦 因为那水分充足 可是在油里就不一样了 那样会把水分 耗完的 所以才会焦
棉质品的脱水问题，这个和棉质品的组成有关
水至沸腾，也只有100度，而油至沸腾，近180度，当温度超过160度时，就会变焦了。
水和油的沸点不上样
