原料：海参、鲍汁、姜。做法：1、海参的发制时间较长；2，海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；3，24小时后的海参，洗净肚子，有沙粒；4，海参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；5，发好的海参；6，对比；（期间不能见一点油）7、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。
