酸菜乌鱼汤的做法

酸菜乌鱼汤大家是不是会感觉很美味，这就对了，那麼我们就需要学习培训如何去做，自己做的也是口味与众不同，在这儿我们要给大家详细介绍二种不一样的作法，给大家参照。我明白小伙伴们全是聪明的，一定能从这当中作出美味可口的酸菜乌鱼汤的，一起来瞧瞧吧!

酸菜乌鱼汤不同的几种做法

作法一：

原材料：乌鱼(约2斤重)，泡青菜200g上下，泡姜和酸辣椒一小碗，麻椒5钱(我的自己种的藤椒，没有一般麻椒麻，因此多放了一点)，小香葱适当，姜片5钱，蒜头2两。(后两种忘掉照相了) 作法：乌鱼片成鱼肉，放豆粉30g、蛋清一个、胡椒面一勺子，盐适量和匀(盐要稍多放一点，鱼肉拌好后稍有点儿偏咸就可以了)，剁椒鱼头另放;泡姜和酸辣椒剁碎;小香葱切葱段;生生姜切成片。 炒锅烧开后下油2两上下，油烧后放剁椒鱼头煎到5完善，把剁椒鱼头舀到火锅里，用锅内余油把麻椒炒出香味后放进泡姜和酸辣椒，炒出香味后倒进酸菜炒香，随后把全部的东西全倒进火锅中，增加半锅水，放蒜头、姜片、胡椒面5~10g，大火烧开后改文火煮上二十分钟，把鱼肉放到锅中，汤开后就熄火，放鸡精适当，撒葱段，再淋上一层滚油就可以上桌了。

乌鱼也叫鲫鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列入佳品，是经济价值较高的谈水珍贵淡水鱼之一，也是以淡水鱼为食的肉食动物淡水鱼之一、有“鱼中佳品”的美名。

乌鱼功效与作用很高：

1、具备去淤生新、滋补养生调理的作用。外科手术治疗或外伤后，服用乌鱼，有生肌补血补气、加快细胞生长、推动伤口修复的功效;

2、具备祛湿有利排尿、换气消肿等作用，可健脾益胃，利湿消肿，治疗脚气、妊娠水肿等;

3、肾炎初起时，用乌鱼熬汤，不必加盐，饮汤食鱼，饮食疗法实际效果非常好。

作法二：

原材料：乌鱼。

作法：

1、把鱼杀好、去鳞，切割成小块;

2、将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼;

3、煎熟一点.，那样汤才可以烧得又白又浓;

4、添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白;

5、盖上，开中火烤15至20分钟;

6、放盐、葱段和鸡精，出锅。

这儿我们只给大家出示了二种酸菜乌鱼汤做法，大家能够好好地的科学研究一下。我们了解要作出色香味俱全的东西全是要历经持续实验的，那麼就多事几回。这类汤并不是那麼非常容易做的。那麼就期待大家在网编的建议下可以作出美味可口的酸菜乌鱼汤啦!

酸菜乌鱼汤的做法：

1、把材料准备好，如图所示，墨鱼，酸菜，西红柿。

2、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。

3、把鱼肉打成片状，加入一点盐。

4、把酸菜洗净，切成长条备用。

5、西红柿洗净，切成小块小块的备用。

6、生姜洗净，切成小片片状。

7、选一口干净的锅，放入植物油。油温170度时下入姜片。

8、把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来。

9、把酸菜下入锅里，翻炒一会。

10、下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒。

11、往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白。

12、把砂锅放在天然气上，不用开火。

13、把鱼肉放入锅中，轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白。

14、把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用。