红萝卜可以生吃吗？吃生的红萝卜有什么好处或坏处

生吃是不能吸收营养，等于浪费
　　胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列
　　前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素a。维生素a
　　有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、
　　参与视紫质的形成等重要生理作用。
　　但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在
　　人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素a，为人
　　体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“
　　过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
　　生吃胡萝卜根本没营养
　　胡萝卜，含有多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素，它在体内可转变为维生素a，所以用它代替动物食物，不仅避免了同时摄入胆固醇，而且即使摄入过量也不会发生中毒反应。但要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食就只能增加消化系统的负担。
　　生活中存在一些食用胡萝卜的误区，会使人们在饮食中不能吸收胡萝卜中的营养。
　　误区一：生吃才有营养
　　胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其
　　所含的类胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
　　误区二：不能总吃胡萝卜，因为维生素a过量会中毒
　　过量摄入维生素a会出现中毒症状，但胡萝卜大量食用后尚未发现有其他毒性。