椰汁黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做

步骤
椰汁黄金糕的做法步骤11.3克酵母用20克的水化开
椰汁黄金糕的做法步骤22.黄油隔水融化
椰汁黄金糕的做法步骤33.加入椰浆，木薯粉
椰汁黄金糕的做法步骤44.搅拌均匀，备用
椰汁黄金糕的做法步骤55.鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）
椰汁黄金糕的做法步骤66.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白
椰汁黄金糕的做法步骤77.加入酵母水
椰汁黄金糕的做法步骤88.加入木薯糊
椰汁黄金糕的做法步骤99.搅打均匀
放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右
椰汁黄金糕的做法步骤1010.准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟
（醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）
椰汁黄金糕的做法步骤1111.烘烤
温度200度
时间
20-25分钟
（表面烤到金黄色即可）
脱模放凉
椰汁黄金糕的做法步骤1212.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好
因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点
放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻
椰汁黄金糕的做法步骤1313.放入少许的油，煎到两面金黄色即可

做法
1. 混合所有面种材料，静置发酵15分钟。
2. 椰浆倒入锅中，加入班兰叶以及盐，小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化，放在一旁冷却待用。
3. 蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。
4. 把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃，将蛋黄糊，椰浆，木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀，过筛两次。放入容器里，20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离，中途取出用打蛋器彻底搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大"，事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力，至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。