做法大全，鸡腿蘑菇怎么做简单又好吃，鸡腿蘑菇的

鸡腿炖蘑菇步骤1
将鸡腿洗净，剁成块状
步骤2
鸡腿炖蘑菇的做法大全
葱切长段，蒜切片，姜切片
步骤3
锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
步骤4
炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
步骤5
撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
步骤6
土豆去皮，洗净，切滚刀块
步骤7
打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
步骤8
蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
步骤9
另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
步骤10
捞出蘑菇，用温水冲洗干净
步骤11
打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
步骤12
转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可
鸡腿炖蘑菇成品图

烹饪技巧
用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味
开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据口味增加调料
蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻
生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了

材料
蘑菇5朵红萝卜适量蒜头3粒蘑菇酱适量大鸡腿一只红黄椒少许
做法
1红萝卜跟蘑菇切片备用
2蒜头切片
3起一油锅~先下蒜片~之后把所有材料(除了鸡腿)放入煮滚
4起一油锅，将鸡腿表面煎至金黄色，再将鸡腿放入烤箱中~以180度烤15分
5烤好后的鸡腿淋上蘑菇酱~就完成罗~