面包冬天会变硬怎么解决？

本人在常德老家开了家蛋糕店，冬天到了我作出来面包只能当天卖如留到第二天就变硬了不好卖，是不是跟天气、材料、配方有关系，前二个月作都没有问题，请教各位名师，有什么的良方出手相助我。谢谢！！！！我是在福州学的蛋糕、面包。

2026年09月23日 13:30

有5个网友回答

网友（1）：

天冷了是会这样的！
可以把面包配方中的液体内总量中的水，油脂量加大！
你是做什么样的面包的？加到多些，那是要看配方的呀！

网友（2）：

面包做好了，等它完全冷却了以后，用保鲜膜把它密封（可以适当的留几个小孔）在一个盒子或者包装代里面。这样可以保证面包里面的水分不被流失。

如果面包本身出来就很硬的话，那就没有办法了。

做面包的时候面团不能太硬，改良剂也是不能少的！！！

网友（3）：

大家都知道，用电饭锅煮饭时，饭好后，电饭锅内还有一股热气，这是如果将发硬的面包放入电饭锅内，过一会面包就会变得非常蓬松好吃，而且这样有节约了能源。这个方法同样也适合发硬的馒头

网友（4）：

我也是开蛋糕店的，冬天你发了几小时？组织是不是纤维空洞一样？用的哪种配方？冬天最好还是用65度汤种做出来效果会好点，保鲜用新意500

网友（5）：

把面包用保鲜膜包上,在微波炉里加热一下就变软了.