葱爆羊肉卷家常做法

2026年09月25日 14:48

有1个网友回答

网友（1）：

葱爆羊肉做法：

主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。

辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。

1、羊肉卷装盘，鲜葱洗干净，备用。

2、葱切段备用（葱白滚刀切）。

3、将羊肉片焯水，焯过水的羊肉装盘备用。

4、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒，将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒，加少许盐，盛盘备用即可。

羊肉的挑选方法：

1、日常生活中我们吃的多是绵羊肉，看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。

2、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

3、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。