鸡肝怎么炒好吃又嫩

2026年09月27日 11:55

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网友（1）：

冬笋炒鸡肝好吃。

主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

1、鸡肝洗净，切开。

2、冬笋和青菜也都切好。

3、起油锅，炒鸡肝，加点料酒。

4、加入青菜，一起炒，再加入冬笋，继续炒，加点盐，反复炒。

5、最后加点水，炒熟。

鸡肝的介绍：

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。