蛤蜊蒸蛋的做法

2026年09月25日 22:36

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网友（1）：

蛤蜊蒸蛋的做法如下：

用料：鸡蛋1个、葱花适量、蛤蜊7个、生姜1小块、食盐适量、蒸鱼豉油适量、香油少许。

步骤：

1、准备食材，蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙。

2、锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开。

3、把洗净的蛤蜊放进去煮开壳就可以了。

4、开壳的蛤蜊取出备用，煮蛤蜊的水，取出一部分晾凉备用。

5、把蛤蜊放到炖盅里面。

6、一个鸡蛋打散，加入鸡蛋液1.5到2倍量的刚才煮蛤蜊的水打散备用（我今天用的这个鸡蛋去壳重53克，我加了100的煮蛤蜊的水，煮蛤蜊的水，刚才有加了盐了，鸡蛋液就没有再另外加盐了）。

7、把打散的鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的炖盅里面，蛋液刚好没过蛤蜊。

8、盖上盖子上蒸锅蒸15分钟左右。

9、出锅洒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，开吃吧。