怎么做好鸡蛋西红柿面？

食材：番茄一个，鸡蛋两个，挂面100克，小葱一根 ，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺食用油，

做法：

1、 锅中加水烧开，加入面条煮熟，把面条捞出来过冷水。控干水分待用。

2、番茄洗干净， 划十字刀，用一根筷子戳起来，在火上面烤一下，很快皮就裂开了。把皮撕下来，将番茄切成薄片。

3、 两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的料酒一起搅拌均匀，锅中热油， 把鸡蛋倒入锅中煎至底部凝固后翻面煎，把煎好的鸡蛋用锅铲铲碎。

4、锅中再次淋入食用油，先煸香小葱白，再下番茄炒至出沙，记住，此时一定要用大火翻炒，

5、倒入鸡蛋和面条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，撒入一把葱花点缀即可。

【小技巧】

1、番茄要去皮，口感更好，可以用开水烫法， 也可以用火烤法，都很方便。

2、面条煮熟之后，要先过冷水。

3、鸡蛋里加入少量的料酒，即能去腥 ，又能让鸡蛋更滑嫩。

4、炒番茄时全程要使用大火。

西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。

西红柿鸡蛋面的做法步骤如下：

1. 西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

2. 锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

3. 加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

4. 加入适量的水，烧开。

5. 加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

6. 鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

主料

面条适量

西红柿适量

土鸡蛋适量

番茄酱适量

小葱适量

酸甜口味

做法步骤

1、准备食材。

2、鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

3、坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。

4、凝固后盛出。

5、锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。

6、加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

7、将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

8、另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

9、将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。

姐妹们，这个简单，都快学起来！

从此咱也不是只会煮方便的人了！！

西红柿鸡蛋面教程

️西红柿洗净，顶上开“十字”刀，热水烫皮，几分钟后剥皮，切成丁，备用。

一人食的话一两个西红柿都行。

️西红柿炒鸡蛋。放点盐和蚝油，让西红柿的汤汁多出来一些，炒熟捞出备用，当面卤。

一人食的话两个鸡蛋就够。

️炒蛋用掉大部分西红柿，剩一小部分用于后续煮面！

️煮面。在水中西红柿丁，煮开后下面条，几分钟就煮好了，也可以多煮一会收一下浓浓的番茄汤汁！

俺们的面条是买的，建议买手工面！

️捞出煮好的面条，再浇上西红柿鸡蛋面卤，就可以吃了，好吃的很

我个人认为还挺简单的，我也是厨房小白，这点儿动手能力我相信大家都有。

西红柿鸡蛋这种东西就是怎么做都不会出错，大家可以动手试一试，马上过年放假了，学起来给你爸妈露一手哈哈哈

西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。
西红柿鸡蛋面的做法步骤如下：
西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。
锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。
加入适量的水，烧开。
加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。
鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。
西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。