清蒸带鱼怎么做好吃

用料  

带鱼    

清蒸带鱼做法的做法  

• 首先选在市场卖的冰鲜的带鱼，在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮，这鱼鳞上有油脂，这油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，一定要去掉膛内壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污线，去掉鱼头和背鳍，接下来把带鱼切成段。

• 接下来腌制，放点盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒，放入葱姜抓匀，腌制20分钟，腌好后在蒸之前再加一遍鸡精和盐，因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分，第二次加盐才会入味，在上锅之前再加点油，接下来就可以蒸了，一定要记住上汽后再蒸，蒸10分钟，这样鱼会很鲜，不老。

• 鱼蒸好后，倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝姜丝，用热油一淋就好了，怎么样做法够简单的吧，您赶紧试试吧。

清蒸带鱼

原料：带鱼、生姜、葱、花生油、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、判断带鱼新不新鲜，就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整，白的反光的那种就很新鲜。带鱼清理掉内脏，切成段，取中段蒸比较好吃。

第2步、倒1勺料酒，适量姜丝，2匙盐，腌制一个小时。

第3步、取一个盘子，铺上姜片。

第4步、把腌好的带鱼摆在姜片上，撒上姜丝。

第5步、倒一勺料酒，锅里水开后放在蒸格上，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟。

第6步、带鱼蒸好取出来

第7步、倒掉蒸鱼的水，去掉姜丝。

第8步、重新摆上葱丝

第9步、淋一勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油。

第10步、成品。鲜嫩可口

清蒸带鱼 

食材明细

主料

• 带鱼500克

辅料

• 花椒少许

• 葱少许

• 姜少许

• 料酒一勺

• 花生油一勺

• 蒸鱼豉油一勺

• 盐少许

• 红辣椒少许

清蒸带鱼的做法步骤

• 1

  带鱼清洗干净。

• 2

  带鱼切段。

• 3

  带鱼段放入玻璃碗内，放入花椒.葱.姜.盐.料酒。

• 4

  拌匀，腌2小时。

• 5

  腌好的带鱼，放入盘子里。

• 6

  上锅蒸10分钟。

• 7

  再准备好葱.姜.红辣椒。

• 8

  蒸好的带鱼，倒掉里面的汤汁，上面摆好葱.姜.红辣椒。

• 9

  淋上蒸鱼豉油。

• 10

  锅内放油烧热。

• 11

  淋在鱼上面。

• 12

  美味蒸带鱼就做好了。