八宝葫芦鸭是哪个地方的特色美食？这道菜的制作方法是什么？

八宝葫芦鸭是一道色香味俱全又的苏州市传统式名菜，据乾隆皇帝三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记述的“’檽米八宝鸭”是那时候苏州市地域最广为人知的传统式名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记述了“八宝鸭”一菜以及制作方法。江苏省是此菜的起源地，之后在广为流传于演化历程中江苏菜、徽菜、川味等各种特色菜都建立了自身特有的烹调方式。此菜的要点是以整鸭出骨手法去鸭骨，要维持鸭皮不碎。在鸭腹腔酿入八种包馅（不一样特色菜的包馅有差别），精密做成胡芦形。牛肉细嫩，陷料糍糯消防疏散，味道咸香醇香。

做法；将基本生产加工好的仔鸭，用整鸭出骨法剔骨后，维持形状详细，清洗备用海叁、大鱿鱼、蹄筋、平菇、毛笋、香肠均切割成小雪花片，热水烫一下，瑶柱蒸烂掰成一小块，莲籽蒸烂；檽米蒸半生熟捞起来，沥去水份，取盆一个，对入各种各样调料，添加食盐、鸡精、米酒、姜沫、大油和蛋清，拌成八宝馅预留

.从腹腔内将鸭羽翼抽拖到里边，半馅填写，并把鸭脖子放进去一半，用沙布条将口扎住，再从羽翼处掐成上小下大的胡芦形。腰细一部分用沙布弄成活扣，扎住，把已成型的胡芦鸭在热水锅中略浸一下，捞起来搌干水份。将麦芽糖融化，在鸭的身上匀称地抹一遍锅放大火上，加上食用油，烧八成热，资金投入八宝鸭，炸至柿淡黄色捞起来，解去沙布条

将鸭放到腰盘内，添加葱段、姜沫、食盐4克、鸡精1克、料酒克和生抽，上笼蒸酥烂，取下后拣去葱、姜。料汁滗下锅内，烧开勾入水流芡，放入明油，出锅浇在鸭的身上即成。

八宝葫芦鸭属于淮扬菜系，江苏的传统美食； 首先要把压的骨头剔出来，买一些配菜如瘦肉火腿香菇切成丁备用，起锅烧油加入配菜，放入收拾好的鸭子，继承葫芦的形状，加入调料焖90分钟左右。

是南方的特色菜。首先要将鸭脱骨，然后要保持完整的形态，将海参，鱿鱼，蹄筋，冬笋，冬菇，火腿切成小片儿。将糯米蒸熟。然后放入盐，味精，料酒，酱油，鸡蛋清拌成馅料，放入鸭翅膀的中间，然后找一根绳子从中间扎住，然后扎住两边的口上锅蒸熟。将汤汁淋上去就可以了。

八宝葫芦鸭是江南地区芜湖的一道地方名菜。起源是非常悠久的，早在乾隆时期，就有了这道菜品。制作的过程需要将整个鸭骨脱骨。