自己会做五十道菜，味道很不错，适不适合开个小饭店呢？

学会这50多道菜，不用请大厨，轻松开饭店新版大盘鸡

材料

鸡肉块1/4 只鸡的分量，马铃薯1 颗，甜椒 一颗，葱 一根，洋葱 半颗，姜 一小节，花椒粒 一大匙，干辣椒10根

做法

1、先把鸡肉洗净，放到放了两片姜的滚水里川烫过后捞出；

2、把甜椒、洋葱、马铃薯切小块，姜和葱切末备用；

3、起油锅，把花椒跟干辣椒放入炒出香味要用小火，不然花椒会炒苦的，炒香后捞起，再把姜末放入炒香，放鸡肉、马铃薯、米酒拌炒；

4、放豆瓣酱、老干妈辣椒酱、酱油拌炒入色后再把啤酒放进去炖煮至剩1/4 的量后，再放一点水进去；

5、最后把洋葱和甜椒放进去拌炒至汤汁收干一点就可以上桌了。

材料

豆芽，胡萝卜，土豆粉皮，干豆腐，盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉丝

做法

1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。

2.所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。

3.撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)

调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

做法

1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。

2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。

3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。

4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。

5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！

材料

春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。

做法

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。

3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

自己会做50道菜，味道很不错，其实是不适合开一个小饭店的，因为50道菜在现在的社会如果要开餐饮文化的话，其实是远远不够的。

会做那么多菜，味道还不错的话挺适合开一个小饭店的，但是上菜速度最好快一些，也可以搞一下外卖业务，挺不错的。

我觉得你适合开个小饭店，只是现在你只会做菜，还需要多锻炼一下自己做菜的速度，毕竟开饭店和在家做饭并不相同，你需要在保证质量的同时提高速度，才有可能支撑起一个小饭店。

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2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
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