盐水毛豆怎么煮好吃

一、咸毛豆怎么做？
1.把坏毛豆挑出来，把土冲洗掉，再冲洗几遍，因为脏。
2、毛豆用剪刀两边剪掉，容易入味。
3.锅中烧开水，放入姜片、八角、精盐。
4.然后加入毛豆，小火炖25分钟。
二。实践二
原材料
豆角、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、茴香、八角、桂皮。
工作方法
1.毛豆用碱水浸泡半小时，然后用清水洗净，剪去两端尖口备用；
2.取一个煮锅，放入水，加盐，放入所有洗净的调料，然后滴几滴油，开火煮。水煮沸5分钟后，放入
把毛豆放入冰箱，大火烧开，盖上小火煮10分钟，然后关火，泡凉，放入冰箱。几个小时后，尝一尝，端上桌。
可以吃到清凉的毛豆。

毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！
【制作过程】
1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
做法二编辑
主料
盐水毛豆
盐水毛豆
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
做法三编辑
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
盐水毛豆
盐水毛豆(20张)
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放
入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
盐水毛豆
盐水毛豆
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗
盐水毛豆
盐水毛豆(11张)
过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。
鲜毛豆角1000克。
调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法编辑
(1)将毛豆角摘下，用清水洗净。
(2)锅内放入清水1500克，。加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。
(3)锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。 [1]
成菜标准编辑
色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。

教你盐水毛豆翠绿不发黄的做法

按以下方法煮更入味。
煮毛豆的时候把毛豆的两端用干净的剪刀剪掉，这样把它放到锅中煮就比较容易入味，如果想吃原味毛豆制品和它的豆香，可以把毛豆直接放在锅中加清水煮，开锅以后把锅盖打开继续煮15分钟左右，这是锅中的毛豆就能熟透，取出后可趁热吃，会感觉他的资历特别好。
煮毛豆的时候可以根据自己的需要，给它搭配不同的调味料，最常见的做法就是给他准备五香料，也就是花椒大料，桂皮香叶等香料把它们装到一个干净的纱布袋中，直接放在锅中，再把毛豆两端剪掉以后，用清水洗净入锅，加入适量清水贪暗和食用盐一起加热煮开，然后要调小火力，并把锅盖打开，继续慢慢煮15分钟，煮好后不要急着把毛豆取出，要让他在锅中浸泡几小时，那样的毛豆才会更入味。

盐水毛豆凉得温度舒适，配一杯冰啤，把自己窝进软软的沙发里，看球赛看个过瘾；

或是烤一盘毛豆，外壳泛起焦色时，豆子就爽脆得正正好，一颗一颗慢慢嚼，配长长的电视剧最妙。

但好吃的毛豆做法，比你想象的还要多。我们从居酒屋偷师了几招，酸甜的橙醋、小小刺激感的芥末、浓郁的黄油酱油……一个个试过来，都特别有趣！

世界杯快来了，想学几招好吃又快手的毛豆做法吗？

-第一道：盐水毛豆-

原料

毛豆……300g

粗盐……30g

毛豆中的经典款，还是得提一提。

煮毛豆有不少细微的讲究，但说实在的，最重要的还是挑到豆荚饱满，颜色明亮的新鲜毛豆——原料够好，怎么煮都好吃！

用水冲洗两遍，去掉表面泥土。再加点粗盐搓洗，去掉豆荚表面的一些毛毛。

想要更入味的，可以在两头剪小口，顺便，也可以挑掉一些有瑕疵的毛豆。

煮前先泡一会儿。让盐分渗透进去。

连水一起倒入锅里烧开，加入剩下的盐，开盖煮。可以再加一点点油，让豆子保持新鲜翠绿的颜色。

爱吃脆口的，煮3-5分钟左右就好，期间可以边煮边尝，比自己想要的脆度再软一点点，就可以出锅，因为毛豆放凉之后，还会变硬一点噢。

关火后迅速捞出，摊开来扇一扇，翻一翻，让它尽快降温。我们不太建议用冰水浸——会损失毛豆美好的气味。

想要更凉爽的口感，可以扔冰箱里冷藏一会儿。

盐水毛豆大概是最能凸显毛豆原味的做法，甘甜清爽中带着咸香，抱着一盆啃完都不会腻。同时，它还可以像豆腐一样，作为“基底”搞出许多花样。比如——

-第二道：橙醋毛豆-

原料

盐水毛豆……300g

日式沾面酱油……10g

（沾面酱油口味清淡，不建议用一般的酱油代替）

橙醋（或柚子醋）……20g

做法特别简单，把酱油和醋混合，放入毛豆，加一点水将它们浸没，浸渍半天就可以吃了。当然，泡得越久，滋味越浓郁。

橙醋酸度不高，酱油也清淡，把豆荚和豆子的边染上淡淡酱褐色，吃起来有水果香气，特别夏天呢。