做法简单，营养足不上火的家常菜有哪些呢？

线椒炒鸡蛋

原材料：线椒、生鸡蛋、食用盐、米酒、白胡椒粉、芝麻油。作法：1.线椒清理干净切细段，碗里打进六个鸡蛋，添加白胡椒粉、食用盐、米酒，把鸡蛋充足搅匀。2.炒菜锅内淋入少量食用油，油烧放入线椒，爆锅30秒上下至半生熟。3.把线椒盛到蛋液中拌匀。4.锅中填写少量食用油，淋入蛋液和辣椒，未确定型后割开炒散，炒出鸡蛋块。5.出锅前淋入少量芝麻油就可以完成。

卤猪肝

所需资料：牛肝700克、盐8克、葱1段、姜2片、麻椒15粒、八角茴香2个、良姜3叶、桂丁1段、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺。1.买回牛肝之后将牛肝在自来水龙头下清洗一下，随后放在盆中泡浸1～2h清除丝血。水需彻底浸入牛肝，期内换2次水。2.锅加水烧开了，放入猪肝煮2-3min，捞起来清洗。3.锅放水，放入冬茹，生姜片，麻椒、八角茴香、桂丁、良姜、米酒、盐、生抽，煮沸煮5min。4.放入牛肝，烧沸，煮5min，用小火，煮到拿筷子扎一下牛肝并没有鲜血出去就行了，熄火，在卤料内泡浸几个小时就可以，吃时切成片摆盘就可以。

五花肉炒土豆片

制做调料：小南瓜5个五花肉1块2勺生抽酱油1勺生抽1勺白醋1勺米酒1勺豆瓣酱小勺盐圆葱大半个蒜头2个蒜黄1根。做法：1、提前准备较小的5个马铃薯，清理干净预留；2、把土豆去皮后切成片，不必切得太薄了，大概3-4mm就能；3、五花肉切片预留；4、把土豆块放到炒菜锅里，文火小火煎外皮金黄；5、另出锅，热锅凉油，把五花肉装进去爆锅，煮至掉色，把多余植物油脂炒出来。

6、再简单调料：2勺生抽酱油、1勺老抽王、1勺白醋、1勺米酒、1勺豆瓣酱、小勺盐炒匀；7、然后把大蒜和圆葱加上翻炒出香味，煮至断生；8、然后把土豆块加上炒匀；9、起锅前添加蒜黄炒匀就可以；10、他们的五花肉炒土豆片就做好。鲜美下饭菜，好吃又不费劲，作法也比较简单，喜欢吃土豆的一定要试试这个做法。

醋溜黄瓜，拔丝红薯，凉拌三丝，苦瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，这些食物都做法简便，含有丰富的维生素和膳食纤维，能够补充身体所需要的营养。

蒜蓉西兰花，肉炒蒜苔，炝锅腐竹，京酱肉丝，五花肉炒包，菜小鸡炖蘑菇，既不会上火又特别的好吃，而且做法还简单，适合家庭中常用的菜系，适合搭配很多主食一起食用。

番茄鸡蛋烧豆腐，杏鲍菇炒豆腐干，海带烧鸡爪，玉米蒸排骨，醋溜西葫芦，香菇小白菜，炝拌包菜，肉末瓠子。