做啤酒鸭时，忽略哪2步，鸭肉不嫩腥味还重呢？

鸭肉在生活当中是很多人都非常喜欢的一种肉类，很多人也都知道鸭肉其实是非常滋补的，那么除了吃一些老鸭汤之外，更多的人会非常的喜欢做啤酒鸭，因为大多数的人都觉得这个啤酒鸭，吃起来也是口感非常的鲜嫩，并且没有这种肉腥味的，这是在制作啤酒鸭的时候，很多的人都忽略了这两个步骤，难怪做好的啤酒鸭肉不够鲜嫩，而且腥味还特别的重。

其实对于这个啤酒鸭来说，大多数的人在制作的时候都会觉得无非就是在制作的时候加一些啤酒就可以了，但是对于正宗的啤酒鸭做法可不是这么简单的，今天我们要来为大家介绍的就是如何制作出美味的，啤酒鸭，那么我们在制作啤酒鸭的时候，首先就是要准备一只鸭子，当然在准备的时候，尽量也是要把这个鸭肉清洗的特别干净然后把它给切成小块儿。把这个鸭肉切成小块之后要把它给浸泡一下，浸泡是可以去除这个鸭肉里面的血水的，然后要把这个鸭肉进行焯一下水，接下来还要准备一些花椒，八角，桂皮，大蒜，生姜。

随后我们要在锅里面加入适量的油，热以后要将大家备好这种调料全都装进去，爆炒出香味，接下来我们就要将己经泡浸较好的鹅肉装进去开展煸炒。煸炒到这些鹅肉已经变得略微泛黄的情况下，我们就需要把这个啤洒放进去了，那么在倒进啤洒的时候，这一啤洒只倒半罐，下面我们还需要在这个鹅肉里边添加生抽酱油味精食盐开展再次的制作，那么我们在制做的时候要用中火慢炖，让这个调味品和鹅肉进味，随后我们会发现这一啤洒的量会越来越少那么这个前提下，我们应该。把这个剩余的半瓶啤酒所有给倒入。

接下来我们就必须盖上锅盖，逐渐走红烧煮，那样的话能够让这一啤洒的香味完全的进入到鹅肉里面去，等待煮沸以后我们还要转小火慢炖20分钟的时间，大火收汁就可以出锅了。其实对于这一啤酒鸭而言，大家在制作的时候，前提第1个至关重要的流程就是要把它给泡浸，而且绰水，由于泡浸和绰水全是可以去除这一鹅肉的鲜血及其腥味儿的。还有就是我们在倒进啤洒的时候，不必一次性的路面，要分2次倒进那样的话，就能够保证大家做出来的啤酒鸭口味特殊的细嫩，并且也是没有腥味儿的。

如果你没有把鸭肉提前泡水，没有加入啤酒，没有加入豆瓣酱的话，鸭肉就会有腥味儿。

如果你没有提前用料酒泡一下，或者是在炒的时候没有加生姜，这个时候就可能会有腥气，建议按照我上面的步骤去做。

首先一定要先进行浸泡，这样的话能够去除一点腥味儿，另一方面就是一定要进行腌制，放上料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。