自己在家可以动手炸薯条吗？都有哪些窍门？

为什么KFC或麦当劳里的薯条那么好吃？为什么我们不能在家做那种薯条？原因是没有办法学好薯条。因为只要掌握炸薯条的方法，就能制作出脆好吃的薯条。今天，我将和大家分享在家炸肯德基、麦当劳里的薯条的方法。

[美味的薯条]

土豆，白醋，淀粉，食用油

[制作阶段]

1.今天和大家分享的是简单美味的食物。所谓简单，就是制作阶段少，不需要太多时间，各种食材不需要经过复杂的处理。这美味的薯条就是其中之一。那我们先准备做这些薯条所需的食材吧。食材比较少。我会准备一个、土豆、两个稍微大一点的土豆、适量的白草、适量的淀粉，最后是炸薯条所需的食用油。食用油需要多准备一些。如果大家都准备好了，今天就可以开始制作这些美味的薯条了。

2.炸薯条的第一步是先处理食材，然后处理完所有食材。当然，说的食材只有一种土豆。先把土豆浸泡后再洗。我们去除洗好的土豆皮，去掉皮后切成薄片。雕塑的厚度大约在0.5厘米到1厘米之间。请把土豆切碎，再切成长条。

3.切好土豆放入大碗后，倒入没有放入土豆的清水洗净一次，洗净表面淀粉，洗净后捞出来调节水，再在盘子上调节水。

4.先在锅里煮开水，再放一点白醋，再放醋，然后我们接着倒薯片，把水加热，直到薯片表面煮透，捞出薯片，再放入冷水中，过一次冷水，味道就会更好。

5.捞出越过冷水的薯片，将件数放入一盆中，然后放入一勺淀粉，用手抓住薯片，将薯片和淀粉均匀混合后，放入冰箱冷藏一个小时是不行的。这个阶段不能省略。要想炸好薯片，需要冷藏一个小时。薯条不用再买了，在家自己做的话健康卫生，比买的好吃

6，一个小时后，我们先把锅加热，把他们准备的薯片用的食用油都倒进锅里，油加热60%左右的时候，我们放入薯片炸了。薯片要一点一点地放进去炸，不要一下子全放进去。因为如果全部放进去，薯片之间可能会发生粘合，甚至会炸。

7.在炸过程中，可以用中火继续翻转，表面烤好后控制油，继续加热锅里的食用油，油温度进一步升高时，放入薯片炸一分钟，一分钟后，我们可以捞出薯片，放在盘子里，再放一点番茄酱。

小贴士：

1.不要把薯片切得太厚。

2.一定要再炸一次。

可以。1.土豆清洗干净,去皮,切成长条,放在淡盐水中浸泡半小时,捞出来控干水分并且晾一下。2.将土豆长条放进面粉里,不断用手揉搓,让面粉均匀的粘到土豆条上。3.锅里多倒一些油烧热,把薯条放进去,用筷子翻,让薯条均匀受热。4.薯条炸成金黄色的时候捞出来,在重新倒进锅里炸一遍然后捞出来,用吸油纸吸油,蘸一些番茄酱就可以吃啦。

窍门就是把握好油温，然后利用好淀粉。将土豆洗净，切成条状，如下图。厚度5mm左右，比较薄，容易焦烧。厚的时候要炸很久。放在水里备用。把薯条拿出来沥干。加入生面粉和一点盐。把薯条倒过来，让每一根都沾上生粉。热油后，加入炸薯条，不时翻翻。发黄的时候，捞出来。这种薯条外脆内糯，很好吃。

自己在家动手炸薯条比外面卖的会可靠很多，大多数都是切的不是很薄，一指厚就差不多，一定要热油，炸到金黄，就会外酥里嫩，颜色也好看，如果怕油炸的，可以在其表面放一些面粉裹住。

是可以的，首先要将山药切成合适的大小，然后用水焯一遍之后，把所有的水分吸干了之后，加入冰箱冷冻一段时间，之后放入油锅当中复炸两遍。