A、分子间有一定的间隔,物质分子间的间隔受热时增大,物质的体积就变大,遇冷时缩小,物质的体积就变小.所以,水的沸腾现象是温度升高,分子间的间隔增大.在这一变化中,分子的体积、质量、分子本身都没有变化,故错误; B、水蒸气从铜管中冒出时温度较高能够使火柴达到着火点,故正确; C、在铜管口水蒸气多,而氧气少,所以移离蒸气是为了有充足的氧气,从而燃烧,故正确; D、火柴中含有碳、氢元素,燃烧的产物含有二氧化碳和水,故正确; 故选:A