炒蘑菇要焯水吗 炒蘑菇怎么焯水

不需要。

准备用料：蘑菇250g、黄瓜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、大蒜适量、姜适量。

1、食材：黄瓜，蘑菇洗净沥干

2、黄瓜切成薄片

3、蘑菇切片

4、大蒜，姜切成末

5、锅里倒油，油热后下入蒜末，姜末爆香

6、倒入蘑菇大火翻炒

7、调入生抽，胡椒粉大火翻炒至蘑菇断生

8、加入黄瓜片翻炒，加适量的盐炒均起锅装盘

9、成品图

蘑菇在炒之前，到底需不需要焯水，看完才知道，原来我以前做错了

蘑菇焯水为了增强口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。

蘑菇做菜之前先焯一些水既安全又好吃,但蘑菇焯水是要掌握一些小技巧的,焯的时间短没有效果,焯的时间久了又会影响口感和味道。
正确的蘑菇焯水方法:
先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。
烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。
等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。