酸菜怎么腌制

2026年09月25日 13:24

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网友（1）：

酸菜腌制步骤如下：

材料准备：大颗芥菜5颗至6颗、食盐适量、清水适量、密封玻璃罐1个。

1、买回来的芥菜清洗干净。

2、取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3秒至5秒中，快速把芥菜捞出来。

3、煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

4、取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点。把放凉的盐水倒进玻璃罐中，盐水要浸没芥菜。盖上玻璃盖子，使玻璃罐子密封。

5、开始密封腌制芥菜，计划好腌制时间。腌制过程中偶尔注意检查玻璃罐，不要出现漏气问题。同时注意玻璃罐中芥菜的变化，一般腌制9天即可。