如何做出好吃的牛肉炖萝卜

要想将牛肉炖萝卜做的好吃，主要烹饪工艺是炖，将牛肉和萝卜处理好，配上辅料一起炖，耗时较长。牛肉炖萝卜是一道家常菜，味美汤鲜。具体做法如下：

1、将准备好的350克新鲜牛肉切块，不要切太小，牛肉会缩水。

2、将白萝卜切块。

3、生姜切成片。

4、洋葱切好（也可用大葱）。

5、锅里放一些水，倒入牛肉(冷水下锅)，水烧开，撇掉浮沫，捞出牛肉待用。

6、焯好的牛肉备用。

7、把切好的洋葱、生姜和蒜、八角、干辣椒等倒入锅中加油炒香。

8、加入一小块冰糖增鲜。

9、冰糖炒融化后，加入一勺豆瓣酱，搅匀。

10、加入冷却好的牛肉，翻炒两下。

11、加入少许料酒及一勺生抽(大汤勺)。

12、往锅里倒烧开过的温水重新烧开，水量漫过肉一点点最好。

13、烧开后，盖上盖子转小火煮40分钟。

14、四十分钟过后，倒入之前切好的萝卜，翻炒一下，盖上锅盖继续煮四十分钟。

15、可加些盐，再煮10分钟就好了。

注意事项：

豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。

材料
大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，五香粉1／3小勺，葱段、姜块少许。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。

需要准备白胡椒粉，糖，味淋，酒，酱油，葱段，蒜头，生姜丝，白萝卜以及牛肉，把牛肉放进热水里面烫一下切成块状，白萝卜清洗干净以后也切成小块状，蒜头，葱段切成末，平底锅烧热，把橄榄油倒进去，等到油热以后就把香葱，大蒜，大葱放进去爆香，再加入牛肉块翻炒均匀，继续加入一些调料煮开，加入适量的水，大火煮开以后改成中小火炖煮40分钟左右就可以吃了。

牛肉煲白萝卜的营养价值
牛肉白萝卜可以达到促进消化作用，因为白萝卜里面含有芥子油成分，可以让肠胃蠕动的速度变快，让消化功能更好，这样食欲自然能够增加，让消化不良问题得到解决，积食问题以及腹胀问题都能够得到改善，和牛肉搭配在一起吃，能够帮助消化，缓解油腻感觉，还可以补充身体所需要的营养物质。
吃一些牛肉白萝卜还可以让免疫能力增强，因为白萝卜里面的锌元素以及维生素c含量非常高，补充充足的锌元素以及维生素就可以让免疫能力提高，抵抗疾病的能力也能增强，它里面的蛋白质也非常丰富，氨基酸和人体需求是非常接近的，还可以让新陈代谢速度变得更快，抵抗疾病的能力增强，把这两种食物搭配在一起炖煮以后吃就可以让免疫力变得更好。
白萝卜煲牛肉还可以起到调养身体作用，两种食物搭配在一起吃，铁元素的摄入量就能增加，造血功能提高以后，补血的效果就非常不错，对于气短体虚以及贫血问题的人来说就非常适合，生病以后需要调理身体的人也可以适当的多吃一些。
还可以达到美容养颜抵抗衰老作用，因为白萝卜里面含有非常丰富的维生素c，是一种很好的抗氧化剂，能够让黑色素合成受到抑制，避免脂肪氧化堆积在身体里面，牛肉里面的锌元素含量又非常多，能够让新陈代谢的速度提高，它里面所含有的硒元素能够让红细胞携氧能力变强，达到修复细胞保护细胞作用，两种食材搭配在一起吃，抗衰老美容养颜的作用是非常不错的。