皮弹肉嫩爽口的白切鸡，有什么样的简单的制作方法？

  鸡作为一种常见的食用家禽，我国各地都有养殖鸡的农户，因为地域不同、鸡的种类不同也形成了各种不同的吃鸡文化。鸡制作起来味道十分鲜美，营养也非常的丰富，所以很多人都喜欢吃，西方的快餐炸鸡传入我国以后，吃鸡的文化就越来越丰富，我国也马上形成了自己的炸鸡文化，融入我国当地的特色。这也是为什么我国的炸鸡和西方的炸鸡有所不同？甚至整个亚洲很多地区炸鸡都不相同，主要是酱料不同，以及炸的方法，时间都不相同。除了炸鸡之外，还有很多人喜欢喝老母鸡汤，鸡汤非常的有营养，很多人都喜欢喝鸡汤补身体。在广东还有鸡的一种吃法十分的特别，那就是白切鸡，今天我们就来讲一讲白切鸡。

  白切鸡又被人们称为白斩鸡，是一道地地道道的粤系菜，制作方法特别的简单，而且保留了鸡的原汁原味，很多人都喜欢吃，被很多广东人称为鸡之一绝。除了广东人民喜爱，白切鸡也深受我国很多人的喜爱，甚至还有外国人都喜欢吃白切鸡。

  白切鸡起源于清朝，因为制作机的时候不加调味品，白煮而成，煮熟之后进行斩块，所以被人们称为白斩鸡，后面又被人称为白切鸡。

  白切鸡的制作方法非常的简单，在家我们也能做一道简易的白切鸡，可以先买一只上好的鸡，将鸡拔毛洗干净，去除内脏。然后将姜切成蓉、小葱切碎放旁边等待使用。然后锅中倒入冷水，将切好的部分姜蒜放入锅中，加入盐，胡椒粉等，加入完之后使用大火将水烧开。等水烧开之后，将洗干净的鸡放入水中，开始小火煮。大约煮了十分钟关火，不要开盖，让鸡继续在水中浸泡。等于20分钟左右，将其捞出放入冰水当中。最后把锅中放油，烧热再将之前剩余的姜和切碎的葱倒入炒香捞出，在这炒香的姜葱中加入一些盐鸡粉胡椒粉等。把已经放凉的鸡切块，然后在这些鸡块上放入之前炒香的姜葱。一道家常白切鸡就做好了。

将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块装盘，葱姜切末，加少许的盐 ，炒勺内倒油，旺火烧开，浇在葱末和姜末上。这样就可以出锅了，可以说是非常简单的制作方法了。

白切鸡的制作方法就是首先将鸡肉洗干净以后放入锅中焯水，然后将焯水的鸡肉沥干水分，在放入锅中煮沸，然后将煮熟的鸡儿拿出来，把调好的酱汁全部浇在鸡肉上面，这样白切鸡就做好了。

首先就是要准备好各种各样的配菜，然后起锅烧水，把洗干净的鸡放进去，然后再放入大料，八角，葱，姜蒜料，再煮30分钟就可以了，然后捞出来，放入开水当中浸泡一段时间，之后再放到锅里面煮三分钟，然后再用大火焖45分钟就可以了。