粗饲料是指含有高纤维的牧草或豆科植物的茎叶部分，粗饲料粗糙的物理形状（碎片尺寸长于2.5厘米）有助于瘤胃功能，是肉羊日粮中不可缺少的成分。 粗饲料包括草、豆科植物、作物秸秆（玉米秸秆、麦秸、稻草等）和工业副产品。 从营养角度看，粗饲料可粗略划分为优质粗饲料（多汁的嫩草，成熟期的豆科植物茎叶）和劣质的粗饲料（玉米秸秆、麦秸、稻草）。 粗饲料的适时利用：牧草收割时期可极大地影响其饲喂价值，牧草的生长阶段可分为茎叶生长期、开花期和种子形成期。通常，牧草的饲喂价值在茎叶生长期最高，而在种子形成期最低。随着牧草的成熟，所含有的蛋白质、能量、钙、磷和可消化的营养物质降低，而纤维成分升高。由于纤维成分的增加，纤维中的木质素也相应提高。木质素是不能被消化的，并可使纤维中的碳水化合物难以被瘤胃微生物所利用，从而降低了牧草的能量价值。因而，用于饲喂肉羊的牧草应当在其早期成熟阶段收割或放牧，用作青贮饲料的玉米和高梁宜在种子形成期收获。
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