红烧鸭子藕的做法步骤图，红烧鸭子藕怎么做

用料  

鸭    半只    

老藕    3节    

干辣椒、自己做的豆瓣    都适量    

八角、    1个    

姜、蒜    3片、3瓣    

花椒    适量    

白酒也可当料酒用、去腥    小半勺    

老抽    小半勺    

红烧鸭子藕的做法  

• 佐料：上边是自己做的豆瓣，左边生姜大蒜八角，右边干辣椒花椒（自己喜欢怎么吃就放多少）

  

• 鸭子：用水煮出血沫，一般是煮两遍（干净些，不然有腥味）

  

• 锅里放油（烧八成热）放入干辣椒.花椒.生姜.大蒜.豆瓣（爆香）！倒入鸭子（见下）

  

• 倒入鸭子，多炒一会（主要炒香）然后倒入藕！

  

• 稍微炒一下

  

• 放盐，根据你自己菜多少放（你要放多一点。我也管不着，反正也不是我吃(￣∇￣)）

  

• 白酒，我用白酒代替的料酒（我感觉差不多，就是去腥）

  

• 倒入高压锅：我直接用高压锅煮地，（别问我为什么，因为……咳咳，(囧囧囧)我把炒锅敲了一个洞(意外)！言归正传：加入一点白糖（去腥.提鲜）

  

• 用高压锅15分钟，倒入炒锅把余水煮干，然后再放鸡精，老抽红烧酱油，炒传（四川话）

  

• 如果余水多也没关系，多翻炒一会，实在炒不干（留点余水沾着水吃会更香），真话。然后……嗯，就这样吧！（开吃(>﹏<)）