步骤1.鱼去内脏、去头洗干净2.切段3.准备葱、姜、蒜、红辣椒4.碗里放醋、酱油、料酒、白糖、盐5.锅热、油热将葱、姜、蒜、红辣椒放入炝锅6.将鱼放入7.将碗里的调料放入8.放一勺海天酱,小火焖一会让鱼入味9.放水炖10.炖好大火收汤盛盘。