没有一个有利的推刀和收刀角度、和磨砺时的正确力度，你就是个300磅的大力士、用的就是饱和的盐水也是白搭工夫。
注意：
磨刀是磨锋不是磨刀面和刀背！所以角度最重要。
2.收刀又叫拖刀，此时要略抬刀面，使刀刃与磨石成较小迎角。
3.冷却液要充足，不能变相给刀“煺火”。
4.如果刀具刃口太硬，可用油石磨砺。
掌握了以上4点，你的刀会磨得又快又利。
