如果有证据对方偷水，这是侵权行为，但是具体损失是多少，需要你提供证据。如果有证据证明其金额达到了当地的盗窃罪的起刑点（500－2000元以上），就是刑事案件了。另外，你也可以直接向派出所举报，作为刑事案件来立案侦察。
