明矾石为碱性硫酸铝钾[KAl3(SO4)2(OH)6]，其中氧化钾(K2O)11.4%，氧化铝(Al2O3)37.0%，三氧化硫(SO3)38.6%，水(H2O)13.O%。白矾为含水硫酸铝钾[KAl(SO4)2·12H2O] 可以用醋去洗，醋属于酸性，这样酸碱综合一下就可以慢慢的干净了！
明矾易溶于水，所以可以用水洗掉，不过，炒瓜子被水洗过之后，食用就不方便了，起码口感不好了。所以，不建议购买小摊上的炒瓜子。
