简单又不失营养，味美鲜香很下饭，百吃不腻的家常菜有哪些？

泡椒鸡胗

食物：鸡珍，黄贡椒，野山椒，小葱，植物油，盐，生姜片，辣椒，米酒，白胡椒，味精，生抽酱油作法1、鸡珍清理干净，切成片用刀在鸡珍上面划十字，切完完用米酒，白胡椒腌渍一会，之后在开水里煮到掉色后立刻捞起来预留。2、黄贡椒、野山椒、小葱切段儿，姜切割成生姜片，也有辣椒有切成小块预留。3、凉锅放进适当植物油，待滚油，放进小葱、黄贡椒、野山椒、生姜片走红炒出香味，尽可能多炒一会把野山椒里边的味儿炒出来。4、锅里再倒入辣椒煸炒30秒，随后添加煮过的鸡珍走红煸炒，一定要走红煸炒才脆爽，再倒入味精、生抽调味炒匀后，就可以出锅了。

蒜香炸排骨

食物：猪排骨，姜，葱，蒜头，生抽酱油，米酒，糖，盐，木薯淀粉，炸鸡裹粉。作法：1.将猪排骨斩成一小块，洗干净后充足沥干水，放进盘里倒进米酒和生抽酱油搅拌后，放进拍散的大蒜（少许）、姜、葱，保鲜膜封住，腌渍4小时。2.倒进干淀粉，拌匀，使每一块猪排骨上面被均匀裹了一层木薯淀粉就可以。3.锅里放入油，走红加温，待油八成热时放进猪排骨，炸20s后，改为中火再次炸约2-3min捞起来控干油。4.炒菜锅中倒入一点点油，改文火，放进炸鸡裹粉和剩下的大蒜炒至金黄色出香味后，放进猪排骨，盐和糖，再倒入麻辣花生煸炒1分钟即可。

圆葱肥肠

食物：熟肠子220克、圆葱1个、红干椒5个、盐适量、生抽酱油1勺。姜片少量、大蒜少量作法：1、将洋葱切成块状，然后将熟肠子切割成三四厘米的段2、热锅热油，倒进姜片、大蒜、红干椒炸成香辣味后，倒进猪肠。生抽酱油开火灾煸炒2min3、倒进圆葱、盐再次走红煸炒至圆葱断生就可以摆盘，撒些许葱段装饰设计。

美味又下饭的家常菜品有很多，比如：红烧茄子，麻婆豆腐，韭菜炒鸡蛋，凉拌西兰花，姜汁皮蛋，爆炒猪肝等。

香辣土豆片，凉拌豆腐，红烧茄子，可乐鸡翅，这些家常菜简单又不失营养。

1.香菇豆干炒肉丝。2.花生炖青鱼。3.莲藕炖鸭块。4.水煮鱼。5.土豆焖鸡块。6.蘑菇炒青菜。7.五花肉烧千张。

可以制作鸡蛋羹，在鸡蛋液中倒入清水，打散搅拌均匀，滤网过筛，放置蒸笼中蒸制大约7分钟，最后滴入香油和生抽即可食；也可以制作酸辣土豆丝，把土豆丝切成丝，然后过水和青红椒翻炒加入白醋，还有少许的盐即可出锅。