好吧问答库 > 平时在家包饺子都是买现成的饺子皮，现在我想自己做，但是不会和面和擀面，哪位可以教教我，简单一些，仔

平时在家包饺子都是买现成的饺子皮，现在我想自己做，但是不会和面和擀面，哪位可以教教我，简单一些，仔

2026年09月09日 21:32

有4个网友回答

网友（1）：

饺子的关键就是和面，
新手就怕水放多了或少了，
倒水的时候不要一次性倒，要边倒边和，慢慢的倒，
然后就是揉面，得用劲，就好比折一张纸那样揉，反复的折起来用手摊，知道面团光滑整洁。
接下来是擀皮，摘一团面，双手在砧板上搓成细长的圆柱装，用刀均匀切小团团，（你要包大点的饺子就切大点），然后就开始做饺子皮了，小团团轻轻压扁，来点面粉不易黏住，用擀面杖擀，擀一次就换个角度，这样才够圆和厚度均匀，饺子皮就这样做好了。
另外饺子馅在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样肉会上劲，就是劲道

网友（2）：

面粉加水揉的稍微硬一点，将面块捂住，醒醒面，然后再揉一揉，切开面团里面均匀没干面，最后揉成长棍状，切丁擀皮

网友（3）：

你别吃了

网友（4）：

先揉面