鱼卵一定要加热熟透之后再吃。
1、鱼子炒鸡蛋：锅中加油倒入鸡蛋液炒好备用，另起锅烧油加入葱姜蒜爆香，倒入鱼子，加调料、鸡蛋、红椒丝。
2、干锅鱼籽：鱼籽清洗干净腌制，裹好淀粉油炸捞出控油，锅中加调料，水烧开倒入鱼籽，加辣椒圈收汁，加十三香等。
3、红烧鱼籽：鱼籽加盐、胡椒粉、料酒抓匀蒸10分钟，锅中加油放入配菜，放入鱼籽煮开捞出，留汤加水芡粉，淋在鱼籽上。
4、红烧鱼籽：鱼籽洗净，锅热倒油，红油豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，倒入适量开水，加白酒等，放入鱼籽大火烧十分钟。
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