用温开水将酵母化开的原因

2026年09月21日 04:18

有5个网友回答

网友（1）：

（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有成形的细胞核．

（2）用温开水将酵母化开的原因是因为酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，自然界的一般生物体内的酶的最适温度在40℃左右，温水可以使酵母中的酶高效作用，利于对面的发酵。如果水温过高会使其活性降低或死亡．．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖．
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，是酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精

网友（2）：

活化酵母，这样可以加快面的发酵。推荐一个包子做法。

网友（3）：

酵母是一种单细胞的真菌，在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20~30℃。温度太低，活性不足，不能快速对面粉进行发酵，温度太高，酵母会被杀死

网友（4）：

在一定的温度下酵母能较快复活，所以用温开水将酵母化开能较快活化酵母

希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢

网友（5）：

酵母是活菌，开水就烫死了，冷水不利于发酵，所以用温水最好