根据碳酸钙（CaCO3）和碳酸氢钾（KHCO3）的化学式分析，两种物质中碳氧元素质量比为 12：48，碳元素的质量分数为12%；设氧元素的质量分数 x，可得 12 48 = 12% x 则x=48%；故答案为：48%．
