花生汤圆馅的做法大全

花生汤圆馅的做法

用料  

花生米    

细砂糖    

熟猪油    

水磨糯米粉    

做法  

我买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（我烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。过去都是这样做的，

花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适

加炼好的猪油，油也要分次加 拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）

拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的

我是温水和面，不能太硬了

馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了

面皮往一起捏，搓圆

水开就可以煮了

小贴士

1.馅料也可以用黑白芝麻等   2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点

超简单的自制花生汤圆

元宵节怎能没有汤圆，不敢出门就自己动手做啦～所有用量根据自己喜好来定，真的炒鸡简单，你们那叫汤圆？还是元宵？

用料  

糯米粉    适量    

花生    适量    

红豆    适量    

白糖    适量    

红方糖    1小块    

超简单的自制花生汤圆的做法  

• 准备材料，红豆可不用

• 制作馅料，把花生炒熟脱去红衣，然后跟白糖一起用料理机打碎即可，白糖总量根据自己的口味添加即可

  

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• 接下来和糯米面，加适量温水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团或长条

  

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• 然后就开始包啦

  

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• 面团压扁装馅料然后收口揉成圆形就好了

  

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• 忽略我的手😁😁

  

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• 水烧开后关小火放入汤圆，期间加2次冷水煮至汤圆浮起就ok啦（冷水每次加半碗即可）

• 好吃，香甜软糯！（红豆我是直接放在汤里的，因为我喜欢吃整颗的口感）

  

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• 把汤圆放到剩余的馅料滚两下也很好吃

  

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• 来张合影，结束！

  

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芝麻花生汤圆做法
（19颗汤圆份量）
【汤圆皮食材】
*糯米粉  120g
*粘米粉  20g
*开水     98g

【汤圆馅料食材】
*花生碎  50g
*黑芝麻  50g
*红糖粉  35g
*椰子粉  8g
*椰油     12g
制作过程
1、首先制作花生芝麻馅，8克/个
生花生，生黑芝麻分别先烤熟（烤箱上下火150℃，20分钟左右），冷却后花生去除红衣使用。生花生烤熟以后重量会有损耗，将烤熟的花生放入破壁机进行破壁，使它成为看上去稍微有点粗糙的粉状；

2、花生粉和烤好黑芝麻中加入红糖粉和椰子粉，继续用破壁机打十几秒，介于粉末和酱之间的质地；

3、椰油隔水加热或用微波炉加热成为液态。将液态的椰油倒入打好的花生糖粉里；

4、彻底混合均匀，成为浓稠的酱状。将做好的花生馅放入冰箱冷冻室（-18℃），冷冻半个小时到一个小时，花生馅要凝固到适合搓成小球的程度。太软会粘手不成型，太硬也会不好搓；

5、花生馅变搓成小圆球，开始做面团；

6、接着制作糯米面团。将面团分出19个，12g/个；

7、在糯米粉和粘米粉里倒入刚刚烧开的开水，然后用筷子迅速搅拌，使它们混合均匀，小心烫手；

8、取一小块糯米面团（12克左右），用手揉成面皮，中间放上花生馅，包起来；依次把汤圆都包好；

9、包好的汤圆如果不马上煮，可以在汤圆表面撒一层糯米粉防粘，放入保鲜盒中，放冰箱冷冻（-18℃）保存。煮之前无需解冻；

10、锅中水大火烧开，将汤圆放入（用笊篱翻动避免粘底）。煮开以后转中火，煮到汤圆都浮起来，再继续煮1-2分钟即可捞出。将汤圆捞入碗里，并加入几勺煮汤圆的水，就可以吃了。

准备食材：糯米粉 250克、开水180克

花生黑芝麻馅配料：熟黑芝麻130克、熟花生35克、猪油70克、白糖45克、水怡30克。

详细做法：

1、熟黑芝麻和白糖一起放入料理机里打成粉，炒香去皮的花生也打成粉。

2、把黑芝麻粉、花生粉和猪油一起装碗，搅拌均匀。加入少许的猪油一起搅拌，这样做出来的馅料口感更爽滑好吃，无油版的也可以不放猪油。

3、加入30水怡，这样吃起来口感更好。不放也是可以的。

4、再次搅拌均匀。

5、把搅拌好的芝麻花生馅，分成10克一份揉成团，放入冰箱冷冻起来。（冷冻一起成型效果更好，包的时候馅料不会碎，煮煮后芝麻馅浓香汤汁饱满和买的一样好吃）。

6、糯米粉里分次加入开水搅拌均匀成棉絮状。

7、然后揉成光滑的面团。

8、取20克一个的面团，压扁放入提前准备好的花生芝麻馅料丸。

8、收口包好，揉成一个小汤圆的形状即可。