整个芥菜疙瘩的腌制方法

材料:榨菜3000克，盐1100克。
制造步骤:
1.准备芥末疙瘩，放在盆里备用。
2.倒入清水浸泡。
3.用钢珠仔细擦洗。
4.然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。
5.挖好根系后，放入清水中再次冲洗。
6.加入两把盐，100克。
7.搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。
8.浸泡24小时。
9.泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。
10.把芥末酱放在罐子里。
1.往盆里加入1000克盐，倒入一锅开水。
12.把盐水倒进罐子里。
13.盐水没有芥末疙瘩就好了。
14.最后，倒一小瓶白酒。
15.关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。

准备材料：芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克

制作步骤：

1、准备芥菜疙瘩，放入盆中，备用。   

2、倒入清水，浸泡一下。

3、用钢丝球仔细刷洗。

4、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠太深了。

5、抠完根系后放入清水中，再次冲洗。

6、加入两把盐，100克即可。

7、搅拌均匀，将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。

8、泡24小时。

9、泡好后，准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。

10、将芥菜疙瘩放入坛子中。

11、盆中加入1000克盐，将一锅开水倒进去。

12、将盐水倒进坛子中。

13、盐水没过芥菜疙瘩就好了。

14、最后倒一小瓶盖白酒。

15、盖上盖子。盖子不要盖严，留小缝跑芥菜疙瘩的辣气，这样就完成了。